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AIE
Les orties
tout le monde connait
elles piquent , très urticantes
elles ont mauvaises réputation
elles sont arrachées de nos jardins
Elles regorgent pourtant de trésor cachés
des qualités thérapeutiques
et sont utilisées en cuisine
dans l 'industrie textile
et en agriculture bio
Ortie et alimentation
Vermifuge et fortifiant reconnu,
l'ortie est depuis toujours utilisée par les agriculteurs
pour le nourrissage des bêtes :
séchée, elle constitue un excellent fourrage,
hachée elle est additionnée à la nourriture des volailles
ou même des cochons.
Mêlée à l'avoine,
elle fortifie les cheveux et assure la brillance de leurs robes.
Dans notre alimentation,
elle constitue un apport de fer non négligeable.
Elle sera alors consommée en soupe,
en omelette ou accommodée comme l'épinard ou les blettes.
L'ortie et le jardinage écologique
l'ortie est l'alliée du jardinier.
Un tapis d'ortie au fond du jardin est une réserve pour la biodiversité ;
de nombreux insectes s'y intéresseront de près comme les papillons et autres coccinelles
Vous pourrez aussi confectionner le fameux purin d'ortie à la fois préventif et curatif.
Riche en azote, il constitue un engrais naturel très efficace,
et renforce la résistance des plantes aux maladies.
Appliqué en pulvérisation sur le feuillage il met en fuite les pucerons et autres parasites.
Pour la cuillette il faut mettre des gants
Pour les recettes bien sur la soupe à l 'ortie
( L 'ortie , peut se manger cuite ou crue )
mais bien d ' autres comme celle-ci
Médaillons de veau à la purée d 'ortie
Omelette à l 'ortie
Boulettes de veau ou de volailles à l 'ortie
Gratin de pommes de terre et orties
ECT..
il faut choisir des feuilles les plus tendres possibles
mais bien sur une fois cuite l 'ortie ne pique plus du tout
et il faut éviter d 'aller les ceuillir dans le endroits souillés
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Tags : orties, plantes, piquante
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Commentaires
26Mr-HeMardi 2 Juin 2015 à 01:42Bonjour Monica Je te souhaite un très bon mardi Nos amitiés bises Qing&René
Répondre
je crois que mon mari en fait du purin pour son jardin mais je n'en ai jamais cuisiné!!!! bonne soirée bises chris
les jardiniers écolos l'adorent ! je n' ai pas assez de place dans mon petit jardin , mais je sais ou en trouver !
kenavo
Bonjour, ça vous gratouille ou ça vous chatouille? je n'ai jamais mangé de soupe d'orties, pourquoi pas! il paraît que c'est bon, je te souhaite une bonne journée bisous
Bonjour, l'ortie ..plante peu appréciée , et pourtant elle mérite à être découverte car elle ne fait pas que piquer, elle donne aussi de la saveur en bouche....Bisous.
Je peux dire que la soupe aux orties est succulente
Et de plus elle est bienfaisante
Moi j'adore
Chez nous il y a même une fêtes aux orties
Certains villages la présentent à toutes les sauces
j'adore !!!
Mais il y a une technique pour la cueillir ...
Le parc des boucles de la seine àla Haye de Routot organise la fete de l'ortie. Il y a des degustations mais j'ai jamais essayé. Par contre petit, quand je faisait des sottises (rarement) ma Mere me menaçait de fessées avec des orties.
Bonne journée
Bonjour Monica
Ah oui je savais que c'était comestible mais je n'ai jamais gouté, ma mère en fait de la soupe
Je te souhaite une bonne journée, bisous
qu'est ce que j'ai pu en manger gamine , en soupe, c'était bon marché, fallait juste aller les ramasser ...
Maintenant je leur fiche la paix
bon lundi
J'avoue n'avoir jamais goûte ni soupe ni autre met avec orties le érections durticaire me suffisent ... Bonne journée Monica été annoncé sur Paris cette semaine, bisous
Comme je n'aime pas les orties (qui piquent !) je ne me lancerai pas dans la confection de recette à base de cette plante !!! Non, non, n'insiste pas. Bisous.
Une plante considérée comme nuisible mais qui a des qualités certaines. Les "grandes " à l'école me poussaient dedans pour que je n'aie pas de rhumatismes d'où ma prudence ensuite :D Je les préfère en soupe :) Dans le midi elles sont beaucoup plus rares que dans le nord ! Belle semaine Monica Bises
salut
la nature recèle des trésors cachés
mais nos anciens savaient s'en servir des vertus de l'ortie
heureusement c'est mes grand parents qui m'ont appris
bonne semaine
Hello Monica
Je connais les vertus des orties. L'amie randonneuse porte toujours un sac derrière elle pour en ramener...Elle sait ensuite comment s'en servir.
bizz
Pat
J' évite d' en avoir dans mon jardin, parce que leurs graines ont une fâcheuse tendance à se répandre partout !
Je les cueille donc avant qu' elles en aient, et en fait un purin auquel je rajoute consoude et prèle !
Un jour, il faudra que j'en fasse de la soupe !
Merci pour ces renseignements et tes photos
Passe une bonne journée
Bisous
déjà que je ne suis pas très plante côté cuisine .... bon, à force d'être piquer, j'ai l'impression de moins sentir leur poison ! mais c'est sacrément coriace !
Bonjour Monica vacances en Belgique et Europe, départ dans 10 jours, les DEUX blog seront en pause pour 2 mois. Je te souhaite un très bon lundi Nos amitiés bises Qing&René
Coucou Monica. C'est excellent les orties pour la soupe... j'adore !
Bises et bonne nuit. ZAZA
Bonjour Monica,
Ah les orties j'en garde de douloureux souvenirs. Passe une bonne journée, bises Véronique
Gamins on se poussait dedans, lol... sinon rien de spécial avec... merci Monica, bon lundi à l'ortie, bises de JB
Bonsoir
Les orties haha !!! Que de souvenirs
Combien de fois je me suis pas retrouvé dedans ^^
En jouant à gendarme/voleur à vélo dans le bois
Suite à des gamelles, piqué sur tout le corps
Et comme ça démangeait on disait que ça faisait circuler le sang
J'ai pas connu sinon pour nourrir les bêtes
Bonne Nuit et Fait de beaux Rêves
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Bienvenue en Bretagne nord
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Goéla goéland marin femelle )
Baladeuse ,
admiratrice de la mer
de la nature et des animaux
je quitte rarement la Bretagne elle me suffit
je n' arriverai pas à en faire le tour elle mérite tant de détours************
merci à Eugei pour ce calendrier 
Suivez mes pas
sur la côte Léonarde
ou sur le massif
Armoricain.Bretagne mystère
et pleine de chame..
Parfois en petit voilier dans la baie de MORLAIX-*-*-*-*-
Photo et Articles
sont ma propriétés.
Si une photo vous interesse
sur demande je l'offrirai.( photos Monica
ou Loranette )
(textes Monica)
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