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     Les orties

     tout le monde  connait

     elles piquent  , très urticantes

     elles ont mauvaises réputation

     elles sont arrachées de nos  jardins

    Elles regorgent pourtant de  trésor  cachés

     des qualités thérapeutiques

     et  sont  utilisées en cuisine

     dans l 'industrie textile

     et en agriculture bio

     

    Ortie et alimentation

    Vermifuge et fortifiant reconnu,

    l'ortie est depuis toujours utilisée par les agriculteurs

    pour le nourrissage des bêtes :

    séchée, elle constitue un excellent fourrage,

    hachée elle est additionnée à la nourriture des volailles

    ou même des cochons.

    Mêlée à l'avoine,

    elle fortifie les cheveux et assure la brillance de leurs robes.

    Dans notre alimentation,

    elle constitue un apport de fer non négligeable.

    Elle sera alors consommée en soupe,

    en omelette ou accommodée comme l'épinard ou les blettes.

    L'ortie et le jardinage écologique

     

    l'ortie est l'alliée du jardinier.

    Un tapis d'ortie au fond du jardin est une réserve pour la biodiversité ;

    de nombreux insectes s'y intéresseront de près comme les papillons et autres  coccinelles

    Vous pourrez aussi confectionner le fameux purin d'ortie à la fois préventif et curatif.

    Riche en azote, il constitue un engrais naturel très efficace,

    et renforce la résistance des plantes aux maladies.

    Appliqué en pulvérisation sur le feuillage il met en fuite les pucerons et autres parasites.

     

     

    Pour la cuillette  il faut mettre des gants

    Pour les recettes bien sur  la  soupe à l 'ortie

    ( L 'ortie , peut se manger  cuite ou crue  )

     

     mais bien d ' autres  comme celle-ci

    Médaillons de veau à la purée d 'ortie

     Omelette à l 'ortie

     Boulettes de veau ou de  volailles à l 'ortie

     Gratin de pommes de terre et orties  

     ECT..

     il faut  choisir  des feuilles les plus tendres possibles

     mais bien sur une  fois cuite l 'ortie  ne pique plus du tout

    et il faut éviter  d  'aller les  ceuillir   dans le endroits  souillés  

     

     

     

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  • Commentaires

    26
    Mardi 2 Juin 2015 à 01:42
    Mr-He
    Bonjour Monica Je te souhaite un très bon mardi Nos amitiés bises Qing&René
    25
    Lundi 1er Juin 2015 à 20:52

    plein de vertus les orties et elles ont des jolies grappes de fleurs rosées. Bonne soirée

    24
    Lundi 1er Juin 2015 à 17:41

    je crois que mon mari en fait du purin pour son jardin mais je n'en ai jamais cuisiné!!!! bonne soirée  bises chris

    23
    Lundi 1er Juin 2015 à 17:15

    les jardiniers écolos l'adorent  ! je n' ai pas assez de place  dans mon petit jardin , mais je sais ou en trouver  !

     kenavo

    22
    Lundi 1er Juin 2015 à 16:22

    Bonjour

    Je savais pour la cuisine mais pas pour le reste!

    Bisous

    21
    Lundi 1er Juin 2015 à 16:03
    francinea

    Bonjour, ça vous gratouille ou ça vous chatouille? je n'ai jamais  mangé de soupe d'orties, pourquoi pas! il paraît que c'est bon, je te souhaite une bonne journée bisous

    20
    Lundi 1er Juin 2015 à 13:08

    Bonjour, l'ortie ..plante peu appréciée , et pourtant elle mérite à être découverte car elle ne fait pas que piquer, elle donne aussi de la saveur en bouche....Bisous.

    19
    Lundi 1er Juin 2015 à 11:40

    Je peux dire que la soupe aux orties est succulente 

    Et de plus elle est bienfaisante 

    Moi j'adore 

    Chez nous il y a même une fêtes aux orties 

    Certains villages la présentent  à toutes les sauces 

    j'adore !!!

    Mais il y a une technique pour la cueillir ...

    18
    Lundi 1er Juin 2015 à 11:04
    evelyne b.

    Que de souvenirs d'enfance.... et de nutrition!

    Bonne journée Monica. Bises.
    Evelyne

     

    17
    Lundi 1er Juin 2015 à 10:44
    papytonvelo

    Le parc des boucles de la seine àla Haye de Routot organise la fete de l'ortie. Il y a des degustations mais j'ai jamais essayé. Par contre petit, quand je faisait des sottises (rarement) ma Mere me menaçait de fessées avec des orties.

    Bonne journée

    16
    Lundi 1er Juin 2015 à 10:11

    Bonjour Monica

    Ah oui je savais que c'était comestible mais je n'ai jamais gouté, ma mère en fait de la soupe

    Je te souhaite une bonne journée, bisous

    15
    Lundi 1er Juin 2015 à 08:59

    une plante miracle en effet mais elle fait peur; 

    bon début de semaine, Monica

    kenavo

    14
    Lundi 1er Juin 2015 à 08:50

    qu'est ce que j'ai pu en manger gamine , en soupe, c'était bon marché, fallait juste aller les ramasser ...

    Maintenant je leur fiche la paix

    bon lundi

    13
    Lundi 1er Juin 2015 à 08:42

    J'avoue n'avoir jamais goûte ni soupe ni autre met avec orties le érections durticaire me suffisent ... Bonne journée Monica été annoncé sur Paris cette semaine, bisous 

    12
    Lundi 1er Juin 2015 à 08:39

    Comme je n'aime pas les orties (qui piquent !) je ne me lancerai pas dans la confection de recette à base de cette plante !!! Non, non, n'insiste pas. Bisous.

    11
    Lundi 1er Juin 2015 à 08:38

    les orties ça piquent

    bises*lyly

    10
    Lundi 1er Juin 2015 à 08:24

    Une plante considérée comme nuisible mais qui a des qualités certaines. Les "grandes " à l'école me poussaient dedans pour que je n'aie pas de rhumatismes  d'où ma prudence ensuite :D Je  les préfère en soupe :)  Dans le midi elles sont beaucoup plus rares que dans le nord !  Belle semaine Monica  Bises

    9
    Lundi 1er Juin 2015 à 07:30

    salut

    la nature recèle des trésors cachés

    mais nos anciens savaient s'en servir des vertus de l'ortie

    heureusement c'est mes grand parents qui m'ont appris

    bonne semaine

    8
    Lundi 1er Juin 2015 à 07:07

    Hello Monica

    Je connais les vertus des orties. L'amie randonneuse porte toujours un sac derrière elle pour en ramener...Elle sait ensuite comment s'en servir.

    bizz

    Pat

    7
    Lundi 1er Juin 2015 à 06:39

    J' évite d' en avoir  dans mon jardin, parce que leurs graines  ont une fâcheuse tendance  à  se répandre partout !

     Je les cueille donc avant qu' elles en aient, et en fait un purin auquel je rajoute consoude et prèle !

    Un jour, il faudra que  j'en fasse de la soupe !

    Merci pour ces  renseignements et tes photos

     Passe une bonne journée

     Bisous

    6
    Lundi 1er Juin 2015 à 06:26

    déjà que je ne suis pas très plante côté cuisine .... bon, à force d'être piquer, j'ai l'impression de moins sentir leur poison !  mais c'est sacrément coriace !

    5
    Lundi 1er Juin 2015 à 02:36
    Mr-He
    Bonjour Monica vacances en Belgique et Europe, départ dans 10 jours, les DEUX blog seront en pause pour 2 mois. Je te souhaite un très bon lundi Nos amitiés bises Qing&René
    4
    Lundi 1er Juin 2015 à 01:47

    Coucou Monica. C'est excellent les orties pour la soupe... j'adore !

    Bises et bonne nuit. ZAZA

    3
    Lundi 1er Juin 2015 à 00:45
    Une fleur de Paris
    Bonjour Monica,
    Ah les orties j'en garde de douloureux souvenirs. Passe une bonne journée, bises Véronique
    2
    Lundi 1er Juin 2015 à 00:15

    Gamins on se poussait dedans, lol... sinon rien de spécial avec...  merci Monica, bon lundi à l'ortie, bises de JB wink2

    1
    Lundi 1er Juin 2015 à 00:10

    Bonsoir

    Les orties haha !!! Que de souvenirs 

    Combien de fois je me suis pas retrouvé dedans ^^

    En jouant à gendarme/voleur à vélo dans le bois

    Suite à des gamelles, piqué sur tout le corps

    Et comme ça démangeait on disait que ça faisait circuler le sang

    J'ai pas connu sinon pour nourrir les bêtes 

    Bonne Nuit et Fait de beaux Rêves 

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