la rhubarbe ( plantes en cuisine )

 La rhubarbe   plante très connue

 et très utile

 pour moi tous les ans   j 'en fait des confitures

ou des crumbles

 vivace de la famille des polygonacées,

mesurant jusqu'à un mètre de hauteur,

la rhubarbe est  originaire  d 'asie

. Les Chinois et les Russes l'utilisent

depuis près de 5 000 ans

pour ses propriétés curatives.

Elle n'a franchi les frontières européennes qu'au  18e siécle

les Anglais furent les premiers à oser se servir dans leur cuisine de cette belle plante d'ornement.

Officiellement classée parmi les fruits par la Direction des Douanes de New York en  1947

 à cause de son utilisation sucrée, elle n'en demeure pas moins légume

dans les livres de botaniques. 

seules les tiges  ( pétioles ) sont comestibles

 le reste  est toxique

 vous pouvez  consommer  ses tiges  crues ou cuites  

 elle est cousine de l 'oseille