une belle plante

le romarin peut atteindre jusqu'à 1,50 m de hauteur,

voire jusqu'à 2 m en culture.

Il est reconnaissable en toute saison à

ses feuilles persistantes sans pétiole 

aux bords légèrement enroulés, vert sombre luisant sur le dessus,

blanchâtres en dessous. Leur odeur, très camphtée 

 évoque aussi l'encens 

 d'où il doit son nom « encensier » en provençal.

ai.

La  floraison  commence dès le mois de février, parfois en janvier,

et se poursuit jusqu'en avril-m

Certaines variétés peuvent fleurir une deuxième fois en début d’automne

une légende 

Selon une légende, le romarin était à l'origine une plante à fleurs blanches.

Avant de donner naissance à l'enfant Jésus, Marie,

aurait déposé sa cape de couleur bleue

sur un romarin planté devant l'étable.

La cape aurait déteint sur l'arbrisseau

et c'est ainsi que, depuis, le romarin fleurit bleu.

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encore une herbe aromatique 

 qu'il serait dommage de ne pas cuisiner en saison !

En début d'été lorsqu'il est en fleurs ou plus tard,

le romarin frais donne à votre cuisine un vrai goût d' été 

Il parfume à merveille la viande, les volailles, le poisson

mais aussi les desserts.

Abricots rôtis, confiture de pêche,

tartes se marient à merveille

avec le parfum du romarin.

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