Traditions Bretonnes

 le  2 février  se sera la chandeleur 

alors je ne peut pas résister  à parler crêpes  

La fête de la chandeleur se tient tous les ans à la même date, le 2 février.

Mais pourquoi mange-t-on des crêpes ?

Cette fête est avant tout religieuse.

En effet, elle est célébrée chaque année 40 jours après Noël, 

jour de la présentation de l’enfant Jésus au Temple.

Le nom « Chandeleur » provient à l’origine des « chandelles » ,

traditionnellement utilisées à cette occasion. 

Dans les églises, elles sont bénies,

viennent remplacer les torches

et sont conservées allumées pour signifier la lumière,

la pureté et éloigner le mal.

Les fidèles en ramènent souvent une chez eux

et l’exposent à leur fenêtre le 2 février.

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Les historiens établissent l’origine de la crêpe à 7000 avant Jésus Christ.

A cette époque, il s’agissait d’une galette assez épaisse,

réalisée  avec une pâte mêlant de l’eau et diverses céréales écrasées.

Une pierre plate, bien chaude, permettait la cuisson.

En Bretagne, c’est au XIIIe siècle que la crêpe a fait son apparition.

Le sarrasin, rapporté en France après les croisades en Asie,

a permis de confectionner cette fine couche de pâte, de forme ronde.

C’est le début de la galette bretonne !

Car nos crêpes salées sont toujours préparées avec de la farine de sarrasin,

aussi appelée farine de blé noir.

L’avantage de cette farine est d’être sans gluten.

La galette de sarrasin est à distinguer de la crêpe sucrée,

pour laquelle on utilise de la farine de froment,

du lait, des œufs, du beurre.

Froment beurre 

 ( blé noir ) mon choix 

Mais dans les deux cas, la préparation gagne en gourmandise

 C'était le plat du pauvre.

Ce sont les Hollandais qui ont introduit le blé noir en Bretagne.

La graine était transformée en farine,

ce qui permettait de nourrir toute la famille.

Au moins une fois par semaine,

on fabriquait des crêpes ou galettes sur une poêle ou une bilig

Cette fête est également accompagnée de superstitions.

Si les paysans ne faisaient pas de crêpes à la Chandeleur,

le blé serait mauvais l’année suivante.

 Pour être assuré que la récolte sera bonne et les finances prospères,

ils se devaient de retourner la première crêpe

en la jetant en l’air de la main droite

en tenant un Louis d’or dans la main gauche,

en veillant à ce qu’elle retombe parfaitement dans la poêle.

La crêpe était ensuite déposée en haut d’une armoire.

dans la cheminée  à l 'ancien temps