fruits de mer l 'ormeau (histoire )

 L 'intérieur des coquilles de  ce mollusque  est superbe 

 on en tire de la nacre pour  faire des bijoux 

 deux soeurs à Tréguier  ont crée leur atelier   

   YS PARIS 

 et fabriquent des bijoux à base de  la nacre   des coquilles d 'ormeaux 

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 Connaissez vous ces mollusques 

 appelés ormeaux ?

 beaucoup en sont friands ,

et ils  sont onéreux  sur les étals 

 l 'ormeau sauvage est un met rare et assez méconnu 

 beaucoup sur  nos côtes  connaissent   des coins 

perso  je n 'en connait pas ..

  sa pêche est contrôlée  aussi  ...  

 pêche sous marine   interdite , 

Où le pêcher ?

L’ormeau vit dans dans l’eau peu profonde oxygénée par les vagues.

On le trouve dans les zones rocheuses.

Il vit solidement accrochés sous les cailloux,

grâce à son corps qui agit comme une ventouse.

 

Il affectionne aussi les failles où il peut se cacher de la lumière.

L’ormeau est un animal nocturne.

Il se nourrit essentiellement d’algues, qu’il broute.

La présence de laminaires (longues algues brunes)

est un bon indice pour le trouver

 pour   aller à la pêche aux ormeaux 

 il faut connaitre les coins  , c'est souvent  profond , il ne faut pas 

avoir peur de se mouiller , il faut  aussi être muni  d'un croc 

pour le décoller  du rocher   , en plus   accés difficile sur les rochers   çà glisse 

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 pour le préparer  , il  ne faut pas le manger trop frais 

 le laisser  quelques jours avant de le consommer 

l 'enlever bien sur  de sa  coquille , le nettoyer  de sa partie noire  

 bien , l 'essuyer 

 et le  (battre  ensuite  entre deux torchons )pour l 'attendrir  

vous pouvez aprés le cuisiner à la poêle

 dans du beurre  ( ou de  l ' huile d 'olive )

avec persil ,  oignons  ou échalottes  ,  ail   

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En Bretagne nord il existe  des fermes  d ' élevage  d'ormeaux  

à Plouguerneau  29N

et sur  l ile de Groix  dans le Morbihan 

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un bracelet en coquille d 'ormeau