potimarons ( automne )

Ils  sont partout dans les champs en ce moment

 petites  boules  oranges

 qui se chauffent au soleil

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Le potimarron est une variété de courge voisine du potiron.

C’est une variété de l’espèce Cucurbita maxima 

Son fruit a une forme de poire. Autres appellations : 

(potiron doux d’Hokkaido et courge de Chine.)

Sa couleur est rouge à rouge brique ou même rose,

bronze ou vert par mutation. Sa chair est jaune et farineuse,

et il a la saveur de la purée de châtaignes.

 En cuisine

 ils se  cuisinent à toutes les sauces

leur avantage  c'est leur coté sucré

 qui permet  en dessert  de ne pas rajouter  de sucre

En soupe ils se prêtent aux veloutés

 liés à la créme , lardons , oignons châtaignes

 Dans les purées ou les tartes , on peut ajouter

 du fromage , chévre , fêta  , parmesan ou autre

 astuces

 garder les pépins de courges

rincez  , faire blanchir 5 minutes

dans de l'eau bouillante et égouttez

ensuite faites les griller  à la poêle à sec

 avec   des épices , et du sel

 vous obtiendrez des graines  délicieuses , pour l 'apéritif 

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 Bonne fin de  semaine