les délices de la mer

 Elles sont sur les étals des fêtes 

en fin d année,  et considérées  comme un met raffiné 

elles doivent leur nom, à une pratique des pélerins 

qui se rendaient à St Jacques de  Compostelle  au moyen âge .

 En arrivant sur les plages du nord de l 'Espagne 

ceux-ci trouvaient de nombreux coquillages , qu 'ils ramassaient 

pour les accrocher à leurs vêtements 

un geste porte bonheur  et permettant de prouver

qu 'ils avaient bien effectué leur pélerinage 

alors quand  les coquilles sont arrivées  sur les étals ,

les gens les connaissaient   et leur ont donc donné ce nom

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une autre histoire 

Le mollusque est d'abord attaché à la personne de Saint Jacques.

Une légende, en Espagne,

relate le sauvetage miraculeux d'un cavalier

par les compagnons de St Jacques

qui transportaient la dépouille de l'apôtre en bateau.

Le cavalier serait ressorti de la mer couvert de coquilles.

Par la suite, cette coquille a été cousue sur les manteaux,

les sacs des pélerins sur le chemin de Saint Jacques de Compostelle.

Elle devient l'emblême de tous les pélérins.

En plus de son pouvoir protecteur,

elle permettait de se distinguer des autres voyageurs

pour demander l'aumône.

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 voici un coquillier  bateau en pêche 

 vous  pouvez aussi remplacer les  endives par de la mâche 

 ou un mesclum  de  verdure ..

 ( poélée  de noix de ST Jacques à ma façon 

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