Par Monica-breiz

Signification :
Être très exigeant, avoir beaucoup de principes
Origines
Expression française dont les origines sont incertaines
mais attestées du milieu du XIXème siècle.
par contre la question qui se poserais , serais de savoir
pourquoi le cheval plutôt qu'un autre animal.
Selon certaines interprétations,
le choix du cheval s'explique par la position
stable, du cavalier sur sa monture.
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