coeur d ' artichaut

 Fini la saison des chou-fleur

 maintenant nos champs  sont couverts   d  'artichauts

 la manne  verte

 le  haut Léon en est la capitale

 (  Saint pol de  Léon )

 ou des champs entiers  sont cultivés

c'est la ceinture dorée de  Bretagne

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La partie comestible de la plante est en fait la base charnue des bourgeons de la fleur

encore immature d'une espèce de la famille des chardons. Le cœur de l'artichaut

est également comestible et délicieux.

A une certaine époque on lui attribuait des vertus aphrodisiaques.

En fait il s'agit surtout d'un véritable draineur hépatique et rénal.

L'artichaut accroit le pouvoir protecteur et antitoxique du foie,

il favorise l'élimination de l'urée, abaisse le taux de cholestérol

Il régularise également le métabolisme des sucres.

 source le net

 On  consomme la base de  ses feuilles

 et son cœur nettoyé   du foin ...

 avec une petite sauce  vinaigrette

 ou une sauce à l 'huile d' olive  additionnée  d 'un peu de  jus de citron

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 en ce moment la variété  cultivée

 Anecdotes

 Avoir un cœur d ' artichaut

 tomber  souvent et facilement amoureux

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Un artichaut, ça paraît tout simple,

, mais à l’heure de le déguster,

chacun a ses préférences...

-Le cardiologue mange le coeur
-L’horticulteur, les fleurs
-L’otorhinolaringologiste, les feuilles
-Le bûcheron, le tronc
-Le cordonnier, la tige
-L’édenté, le jus
-Le moineau, les graines...

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  en bas   A la fête de  l 'artichaut