AIE

 Les orties

 tout le monde  connait

 elles piquent  , très urticantes

 elles ont mauvaises réputation

 elles sont arrachées de nos  jardins

Elles regorgent pourtant de  trésor  cachés

 des qualités thérapeutiques

 et  sont  utilisées en cuisine

 dans l 'industrie textile

 et en agriculture bio

Ortie et alimentation

Vermifuge et fortifiant reconnu,

l'ortie est depuis toujours utilisée par les agriculteurs

pour le nourrissage des bêtes :

séchée, elle constitue un excellent fourrage,

hachée elle est additionnée à la nourriture des volailles

ou même des cochons.

Mêlée à l'avoine,

elle fortifie les cheveux et assure la brillance de leurs robes.

Dans notre alimentation,

elle constitue un apport de fer non négligeable.

Elle sera alors consommée en soupe,

en omelette ou accommodée comme l'épinard ou les blettes.

L'ortie et le jardinage écologique

l'ortie est l'alliée du jardinier.

Un tapis d'ortie au fond du jardin est une réserve pour la biodiversité ;

de nombreux insectes s'y intéresseront de près comme les papillons et autres  coccinelles

Vous pourrez aussi confectionner le fameux purin d'ortie à la fois préventif et curatif.

Riche en azote, il constitue un engrais naturel très efficace,

et renforce la résistance des plantes aux maladies.

Appliqué en pulvérisation sur le feuillage il met en fuite les pucerons et autres parasites.

Pour la cuillette  il faut mettre des gants

Pour les recettes bien sur  la  soupe à l 'ortie

( L 'ortie , peut se manger  cuite ou crue  )

 mais bien d ' autres  comme celle-ci

Médaillons de veau à la purée d 'ortie

 Omelette à l 'ortie

 Boulettes de veau ou de  volailles à l 'ortie

 Gratin de pommes de terre et orties  

 ECT..

 il faut  choisir  des feuilles les plus tendres possibles

 mais bien sur une  fois cuite l 'ortie  ne pique plus du tout

et il faut éviter  d  'aller les  ceuillir   dans le endroits  souillés  

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