une tite recette

 je n'ai pas vocation de tenir un blog culinaire 

 je ne vais pas  vous raconter des  salades 

 mais  vous parler d 'un plat que je fait souvent en hiver 

un gratin d 'endives  au jambon 

 et vous ?  aimez vous les endives .?

 je cuit les endives à la vapeur  la veille 

 je les fait bien égoutter   en les pressant 

dans du papier absorbant 

une  fois prêtes  je les entourent

d 'une demi tranche de jambon blanc  découennée 

 et les couchent dans un plat à gratin 

Je fait une sauce Béchamel  dans laquelle  j 'incorpore 

 du comté rapé  un demi sachet 

et   une  bonne pincée de  noix muscade  râpée

 je met la sauce  Béchamel  sur les endives  , et rajoute 

encore  du comté  sur le tout 

 j 'enfourne  à 165 ° 1/2 heure 

 et je  fait gratiner à 200°  10minutes 

 et voila  c'est prés  .. et trés chaud ...

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Pourquoi l'endive est-elle belge ?

Parce que son histoire commence en Belgique.

Au milieu du XIXème siècle, un agriculteur de  Schaerbeek,

Jan Lammers, produit de la chicorée

(qu'on cultive depuis l'Antiquité, )

Une année, il y a surproduction,

les racines sont laissées à l'abri de la lumière dans des caves.

Les racines de chicorée se mettent alors à germer

et à donner des feuilles blanches/jaunes. 

Un nouveau légume est né