la cuisine avec des fleurs
sympa et originale
La glycine
est une plante grimpante originaire des États-Unis (central et du sud)
ainsi que d’Asie orientale.
La glycine provient des lieux humides
comme les espaces boisés et les rives des cours d’eau.
Cette plante ligneuse doit son nom botanique « Wisteria »,
au spécialiste américain de l’anatomie et de la physique :
Gaspare Wistar.
La glycine appartient à la famille des Fabacées
et elle a été introduite en France au début du XIXe siècle.
Cette plante fleurie est représentée sur 4 des cartes du « Jeu des Fleurs »
qui est un jeu de cartes traditionnel du Japon.
Dans le langage des fleurs, la glycine symbolise la tendresse et l’amitié,
car comme plante, elle se développe en s’appuyant sur un support
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tous nous connaissons cette fleurs ,la glycine
mais ses fleurs sont aussi comestibles
et c'est la saison
( ne pas se tromper avec les fleurs du cytise jaunes
qui elles sont toxiques )
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Beignets de fleurs glycine
Prévoir 5 à 6 grappe de glycine.
125 gr de farine
1 oeuf entier
2 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillère à soupe de rhum
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe d'huile
100 ml d'eau minérale.
Lavez les grappes de glycine puis enlevez les fleurs.
( ne prendre que des fleurs pas les tiges )
Séchez les bien à l'aide d'un papier absorbant.
Préparez la pâte :
mélanger la farine, la levure, l'oeuf, l'huile,
le sucre, le rhum et l'eau. Remuer bien.
Ajouter les fleurs de glycine et mélanger
( à l'aide d'une maryse.)
Plongez dans un bain de friture.
Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.
Source:
Recette de Beignets de Fleurs de Glycine (www.lesfoodies.com)
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