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Bienvenue en Bretagne nord

la vache a Madame Bretagne

09.05.2023 …

Par Monica-breiz

 

Race Bovine Froment du Léon - Races de France 

Une  vache remise  à l' honneur  

La vache à Madame

La Froment du Léon

Portrait de vache : la Froment du Léon

 

a été affublée de petits noms comme "la vache à Madame"

parce qu'élevée par des femmes, les épouses de marins.

On la surnommait aussi "la vache de châteaux"

pour sa distinction naturelle

et sûrement parce que son beurre

était très apprécié dans les grandes maisons. 

 

Un lait d’exception

Elle produit environ 3 500 kg de lait par lactation.

Excellente beurrière, son lait est particulièrement riche en matière grasse (45g/L) et très protéique (36g/L). La richesse de ce lait en bêta-carotène

confère au beurre une couleur « bouton d’or », presque orange.

****** 


D’une saveur et d’une texture uniques,

il est très prisé par les grands chefs

qui le considèrent comme l’un des meilleurs de France.

Présenter une motte de beurre différemment - La cuisine de Françoise

la vache a Madame Bretagne

 

Syndicat des éleveurs de Froment du Léon

 

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B
bernieshoot
12/05/2023 19:01
C'est important de protéger les espèces.<br /> Bonne soirée
Répondre
P
Pestoune
12/05/2023 18:48
Une bien jolie vache. Il eut été dommage de perdre l'espèce. La vache à Madame, c'est marrant comme nom. Il fallait bien que les femmes de pêcheur puissent arrondir leur fin de mois et améliorer l'ordinaire pour nourrir la famille pendant les longues absences de leurs maris. <br /> Bonne soirée Monica 
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P
pchit4
12/05/2023 18:10
Belles photos de ces vaches réputées et performantes ! Je ne les connaissaient pas, pour moi, les vaches bretonnes, c'étaient celles qui sont noir et blanc ! Bonne soirée, bisous.
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B
Béa kimcat
12/05/2023 16:11
Vachement belle cette vache à Madame !<br /> Bisous Monica
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B
baba
12/05/2023 16:00
Je tire mon chapeau à tous ces agriculteurs éleveurs qui se battent pour conserver des races laitières qui concernent plus particulièrement leur terroir. Vive la vache à Madame qui est belle et élégante<br /> Bon week end.
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