fruits d 'automne

Ingrédients

 / pour 4 personnes

• 120 g de salade mélangée  mesclum
• 4 belles figues
• 150 g de  jambon  cru en effilochade
• Copeaux de parmesan 
• Un peu de pignons ( je n 'en ai pas mis )
• 4 cuillères à  soupe d' huile d 'olive 
• 1 cuillère à  soupe de vinaigre de figues 
• ( je n 'en avait pas   mis du vinaigre de cidre)
•  sel et poivre 

image du net  une salade avec des figues 

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un fruit d 'automne   intéressant 

 la Figue 

• une figue pèse 50 grammes en moyenne.
• Selon les variétés, ses couleurs vont du vert au noir,
• en passant par le jaune et le rouge.
• La chair du fruit est onctueuse, et sa saveur douce, parfois acidulée.
• Il existe de très nombreuses variétés de figues,
• dont plusieurs dizaines s’épanouissent en France.
• Dans l'assiette, la saveur de la figue vitamine vos préparations
• et s'associe très facilement avec les cuisines les plus simples
• comme les plus recherchées.
• Ses fibres abondantes, sa forte teneur en calcium 
• et sa modeste teneur en sucre
• sont autant de raisons de profiter d'elle
• La figue est disponible de juin à novembre.

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En France, il faudra attendre le XIVème siècle

pour voir apparaître la figue fraîche sur les marchés de la capitale.

Sous Louis XIV furent créées de véritables plantations de figuiers

destinés à la table royale.

Et au début du siècle,

on continuait à produire des figues en région parisienne, à Argenteuil 

! Aujourd'hui, la culture des figues destinées à être consommées fraîches

est concentrée dans le sud-est de la France,

avec un marché particulièrement renommé

à Solliès-Pont, dans le Var. 

chez nous en BRETAGNE   le  figuier pousse aussi