Belles des champs

Les belles des champs 

 Elles  sont aussi dans nos assiettes 

 saveur et beauté 

la nature   aussi nous  gâtes 

 vous en connaissez   beaucoup 

 et en voici 10 ,  qui ne manquent pas   de  piquant 

partout aux  beaux jours dans la campagne 

elles égaient talus et chemin 

L 'ortie   à la maniére des épinards 

La pâquerette  agrémente les salades  et ses feuilles 

sont comestibles , crues ou cuites .

L 'ail des ours  en salades 

Le pissenlit  couleur d 'or  , en salade  quand il est jeune , ou en infusions 

Le lierre terrestre  plante rampante 

à  un gout  poivré   dans les  samades , ou dans les soupes  d'herbes 

La mélisse  salades , entremets ou infusions  à ceuillir 

 avant sa floraison 

Le plantain jeunes pousses  qui accompagnent le poisson 

Coquelicot  joli  (  en sirop , en confitures  les graines aussi sont  bonnes 

 et bien sur les pétales 

 La mauve ( infusions , et ses fleurs en déco  pour salades )

 La bardane  , et ses feuilles cuites  au gout d 'artichaut 

********************************